Rezeptideen

August-Rezept: Wrap mit Paprikasalat

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Zutaten (für 4 Personen):

• 200 Gramm Tortilla-Wraps (pro Portion 1 Stück)

• 100 Gramm Feta (25 % Fett in der Trockenmasse)

• 60 Gramm Joghurt (1,5 % Fett)

• 1 Limette

• 200 Gramm rote Paprika

• 200 Gramm gelbe Paprika

• 1 Lauchzwiebel

• 20 Milliliter dunkler Balsamicoessig

• 20 Gramm Kürbiskerne

• 20 Gramm Sonnenblumenkerne

• Kräuter der Provence

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 Zubereitung:

1. Feta zerbröseln. Zusammen mit Joghurt, Kräuter der Provence und Limettenabrieb in einer Schüssel vermischen.

2. Paprika waschen, trocken tupfen und die Kerngehäuse entfernen. Paprika in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebel waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Anschließend Paprika, Lauchzwiebel, Balsamicoessig, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne vermengen.

3. Tortilla-Wrap mit Fetapaste bestreichen, mit Paprikasalat belegen und anschließend einrollen. Fertig!

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Guten Appetit!

Nährwerte  (pro Portion)

Kcal:≈ 288 kcal: KH: 33,1g | Eiweiß: 15,0g | Fett: 10,3g

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Ideal fürs Sommer-Picknick oder die Frühstückspause: Ein Wrap lässt sich schnell vorbereiten, macht lange satt und liefert gesunde Energie mit Nährstoffen.

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Juli-Rezept: Zitronengras-Eistee mit Ingwer und Limette

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Zutaten (für 4 Gläser):

• 1 Stängel Zitronengras

• 80 Gramm Ingwerwurzel

• 750 Milliliter heißes Wasser

• 1 Limette

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 Zubereitung:

1. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden sowie das Zitronengras putzen und vierteln.

2. Beides in ein hohes Gefäß geben und mit dem heißen Wasser übergießen.

3. Den Tee für circa zehn Minuten ziehen und anschließend abkühlen lassen.

4. Die Limette mit heißem Wasser abwaschen, in Scheiben schneiden und entweder in das Gefäß geben oder zusammen mit dem Tee auf die Gläser verteilen...

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Zum Wohl!

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Nährwerte  (pro Glas)

Kcal:≈ 18 kcal: KH: 2 g | Eiweiß: 1 g | Fett: 1 g

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Zitronengras und Ingwer wird eine beruhigende Wirkung nachgesagt. Deshalb machen wir die beiden zu den Stars dieses erfrischenden Eistees, den man als Stresskiller für hektische Sommertage bezeichnen kann.

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Juni-Rezept: Erdbeer-Rucola-Sommersalat

 

Zutaten (für 2 Portionen):

• 150 g frischer Rucola

• 200 g frische Erdbeeren

• 100 g Feta

• 50 g Walnusskerne

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL heller Balsamico-Essig

• 1 TL Honig

• Salz & Pfeffer

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Zubereitung:

1. Vorbereiten: Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Den Feta grob zerbröckeln.

2. Rösten: Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.

3. Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.

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Anrichten: Rucola und Erdbeeren auf zwei Tellern verteilen, mit dem Feta und den Walnüssen bestreuen. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

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Guten Appetit!